Jumbo
Aanbieding verlopen
Deze aanbieding is verlopen op 21 juni. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Tortelloni uit de pan met tomaat, courgette en paprika
Snelle, vullende vegetarische panpasta met verse tomaat, courgette, paprika en geraspte kaas. Makkelijk, familiair en budgetvriendelijk.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de paprika in reepjes, de courgette in halve maantjes en de Roma tomaten grof.
Stap 2: Verhit de helft van de olijfolie in een ruime koekenpan. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten op middelhoog vuur tot glazig.
Stap 3: Voeg de paprika en courgette toe en bak 5-6 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
Stap 4: Voeg de tomatenblokjes (van de Roma tomaten), tomatenpuree, het bouillonblokje en Italiaanse kruiden toe. Laat op laag vuur 7-8 minuten pruttelen tot een saus, roer af en toe.
Stap 5: Kook ondertussen de tortelloni volgens de aanwijzing op de verpakking (meestal 3-4 minuten verse pasta). Giet af en bewaar een kopje van het kookvocht.
Stap 6: Doe de tortelloni in de pan met de saus, voeg geraspte kaas en de rest van de olijfolie toe. Meng rustig door en voeg indien nodig wat kookvocht toe om smeuïgheid te krijgen.
Stap 7: Breng op smaak met zout en peper, proef en pas aan. Serveer direct met extra kaas ernaast.
💡 Tip
Gebruik twee pakken tortelloni voor genoeg kcal en bite. Voeg een handje spinazie toe vlak voor serveren als je wat extra groente wilt. Als je romiger wilt, schep 50 ml room door net voor het opdienen (kleine extra kosten).