Deze aanbieding is verlopen op 22 februari. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Stamppot andijvie met geroosterde puntpaprika en kaas
Een eenvoudige, stevige en betaalbare stamppot: kruimige aardappels stampen met frisse andijvie, geroosterde zoete puntpaprika en gesmolten kaas voor extra smaak en binding.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven op 200°C. Halveer de puntpaprika's, verwijder de zaadlijsten, besprenkel met 1 el olijfolie, zout en peper en leg ze met de velzijde omhoog op een bakplaat. Rooster 20 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 2: Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze in gezouten water in ca. 15-20 minuten gaar.
Stap 3: Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook. Fruit de ui in de boter in een koekenpan tot glazig, voeg knoflook kort toe en zet uit.
Stap 4: Giet de aardappelen af en stamp ze met melk en de gefruite ui-knoflook tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Roer de gesneden andijvie door de warme aardappelpuree zodat het wat slinkt maar nog fris blijft.
Stap 6: Snijd de geroosterde puntpaprika in repen en roer door de stamppot of leg erop als topping. Scheur of snijd de kaas in stukken en laat deze op de warme stamppot smelten voordat je serveert.
Stap 7: Serveer direct: verdeel de stamppot over vier borden en werk eventueel af met een scheutje olijfolie.
💡 Tip
Je kunt plakjes rookworst of gebakken spekjes toevoegen als je vlees wilt (even de prijs controleren). Voor extra smeuïgheid gebruik wat extra melk of een scheut room. Liever iets meer vulling? Serveer met een hardgekookt ei per persoon of een stuk roggebrood.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting