Mediterrane bonen-ovenschotel met krieltjes

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C. Was de aardappelen (1300 g) en snijd in kleine krieltjes of blokjes zodat ze in ongeveer 25-30 min gaar en goudbruin worden.

Stap 2: Kook de krieltjes 8-10 minuten in lichtgezouten water tot ze bijna gaar zijn, giet af en laat even uitdampen.

Stap 3: Verhit 2 eetlepels olijfolie (±30 ml totaal) in een grote koekenpan. Fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook 2-3 min tot glazig.

Stap 4: Voeg de AH Roerbakgroente Italiaans (400 g) en de AH Snoepgroente tomaat (500 g, grof gesneden) toe en bak 4-5 min mee. Roer er 1 el tomatenpuree en 1 theelepel Italiaanse kruiden door en blus met een beetje water en het bouillonblokje opgelost.

Stap 5: Voeg de Hak Witte bonen in tomatensaus (720 g, twee blikken) toe aan de groenten en laat 3-4 min zacht pruttelen zodat smaken mengen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 6: Meng de voorgekookte krieltjes door het bonen-groentemengsel en schep alles in een ovenschaal. Bestrooi gelijkmatig met de AH Mozzarella geraspt (150 g).

Stap 7: Bak de schaal 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en lichtbruin is en de krieltjes knapperig aan de rand.

Stap 8: Laat 5 minuten rusten, serveer warm met een frisse salade of wat olijven voor extra mediterraanse smaak.