Deze aanbieding is verlopen op 7 juni. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Mediterrane kip-pasta met geroosterde aubergine en tomaat
Eenvoudige, budgetvriendelijke mediterrane pasta met kipfilet, geroosterde aubergine, snackpaprika en tomaat, voor 4 personen.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven op 200°C. Snijd de aubergine in blokjes, halveer de snackpaprika en de snacktomaatjes. Meng aubergine met 1 eetlepel olijfolie, zout, peper en 1/2 tl Italiaanse kruiden en rooster 20-25 minuten tot zacht en licht gekarameliseerd.
Stap 2: Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking tot al dente. Bewaar 150 ml kookwater en giet de rest af.
Stap 3: Snipper de ui en hak de knoflook. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de kipfilethaasjes in stukjes (gebruik 2 pakken, totaal 600 g) in 6-8 minuten goudbruin en gaar, breng op smaak met zout, peper en 1/2 tl Italiaanse kruiden. Haal de kip uit de pan.
Stap 4: Zet het vuur laag, voeg zonodig nog een scheut olijfolie toe, fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot glazig. Doe de geroosterde aubergine, paprika en tomaatjes erbij en warm kort door.
Stap 5: Snijd of scheur de kip in stukjes en voeg terug in de pan. Meng de gekookte pasta erbij, voeg ongeveer 100-150 ml van het bewaarde kookwater toe om een lichte saus te maken. Proef en breng eventueel bij met zout, peper en extra Italiaanse kruiden.
Stap 6: Serveer meteen, eventueel met een scheut olijfolie over het bord.
💡 Tip
Wil je het romiger, roer dan op het eind 50 ml room of wat geraspte kaas door de pasta (extra kosten). Liever vega? Vervang kip door 2 pakken 'Plantaardige falafel en gehaktballetjes' en bak kort mee.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting
-32%korting