Deze aanbieding is verlopen op 15 maart. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Mediterrane kippasta met geroosterde aubergine en snacktomaat
Gezonde, budgetvriendelijke Mediterrane pasta met malse kipfiletblokjes, geroosterde aubergine en sappige snacktomaatjes, snel klaar en lekker voor het hele gezin.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven naar 200°C. Snijd de aubergine in blokjes, meng met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper en spreid uit op een bakplaat. Rooster 20 minuten tot goudbruin en zacht.
Stap 2: Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking al dente (ongeveer 8-10 minuten). Bewaar een kopje van het pastawater.
Stap 3: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan. Fruit de fijngesneden ui en knoflook 2-3 minuten tot glazig. Voeg de kipfiletblokjes toe en bak 6-8 minuten tot goudbruin en gaar.
Stap 4: Voeg tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe aan de kip, roer kort mee. Voeg de geroosterde aubergine en de snacktomaten (hele of gehalveerd) toe en verwarm 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Meng de uitgelekte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje van het pastawater toe om de saus losser en smeuïger te maken. Proef en breng verder op smaak.
Stap 6: Serveer heet, besprenkel met een beetje extra olijfolie als je wilt. Eet smakelijk!
💡 Tip
Voor extra Mediterrane smaak kun je wat verkruimelde feta of zwarte olijven toevoegen (let op extra kosten). Serveer met een groen slaatje of wat citroenpartjes voor frisheid.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting
-32%korting