Deze aanbieding is verlopen op 10 mei. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Mediterrane ovenschotel met kip, aubergine en mozzarella
Een makkelijke, volle Mediterrane ovenschotel met kipfiletblokjes, tomaat, paprika en gesmolten mozzarella, budgetvriendelijk en familievriendelijk.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente, giet af en zet apart.
Stap 2: Snijd de aubergine in blokjes, de paprika uit de mix in reepjes, hak de ui en pers de knoflook.
Stap 3: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote hapjespan. Bak de kipfiletblokjes rondom goudbruin. Voeg de plantaardige rulgehakt (of falafel) toe en bak kort mee zodat alles warm en licht gekleurd is. Haal uit de pan en zet apart.
Stap 4: Voeg zonodig een scheut olijfolie toe en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg aubergine en paprika toe en bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
Stap 5: Roer de tomatenpuree en gesneden trostomaten door de groenten, voeg Italiaanse kruiden, zout en peper toe en laat het 5 minuten pruttelen tot een gebonden saus.
Stap 6: Meng de gekookte pasta, het gebakken vlees/vega-mengsel en de saus door elkaar. Doe alles in een ovenschaal en verdeel de gescheurde mozzarella over de bovenkant.
Stap 7: Bak 12-15 minuten in de oven tot de mozzarella gesmolten en licht goudbruin is. Laat 5 minuten rusten en serveer direct.
💡 Tip
Je koopt één pak kip (400 g) en één pak plantaardige optie (200 g) maar je gebruikt ongeveer 500 g eiwit in het gerecht; rest kun je invriezen of verwerken in een lunch. Gebruik minder mozzarella als je de calorieën wilt verlagen.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting
-32%korting