Deze aanbieding is verlopen op 12 april. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Mediterrane ovenschotel met kipdijfilet en aubergine
Een sappige, budgetvriendelijke ovenschotel met gemarineerde kipdijfilet, gegrilde aubergine, tomatensaus en gesmolten mozzarella, vol smaak en makkelijk te maken voor 4 personen.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar, giet af en zet apart.
Stap 2: Snijd de kipdijfilet in hapklare stukken. Meng in een kom 1 eetlepel olijfolie, knoflook, Italiaanse kruiden, zout en peper en marineer de kip kort.
Stap 3: Snipper de ui en snijd de aubergine in plakken of blokjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de ui glazig. Voeg de aubergine toe en bak tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 4: Schuif de aubergine en ui naar één kant van de pan en bak de kipstukken rondom goudbruin en gaar. Voeg de tomatenpuree toe, roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheut water toe om een lichte saus te maken.
Stap 5: Meng de gekookte pasta door het kip-groentemengsel en schep alles in een ovenschaal. Strooi de geraspte mozzarella gelijkmatig over de schaal.
Stap 6: Bak de ovenschotel 15-20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten en goudbruin is. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voor het serveren.
💡 Tip
Je kunt de mozzarella vervangen door fetakruimels voor een meer Griekse smaak. Serveer met een frisse komkommersalade (koop 'Komkommer' €0,49) als extra groente.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting
-32%korting