Deze aanbieding is verlopen op 7 juni. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Mediterrane pasta met geroosterde groenten en kikkererwten
Een simpele, vullende mediterraanse pasta met geroosterde paprika en courgette, romige olie en kikkererwten voor eiwit. Serveer met fruit en yoghurt als makkelijk toetje.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven naar 200°C. Snijd de paprika in repen en de courgette in halve maantjes. Meng met 2 eetlepels olijfolie, zout, peper en de Italiaanse kruiden en rooster 20 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 2: Kook intussen de pasta in gezouten water volgens de verpakking al dente. Bewaar 150 ml kookwater voordat je afgiet.
Stap 3: Verhit in een grote pan 1 eetlepel olijfolie. Fruit de gesnipperde ui 3-4 minuten tot glazig, voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
Stap 4: Voeg de tomatenpuree en het blik tomaten toe, breng aan de kook en laat 5 minuten pruttelen. Voeg de kikkererwten toe en verwarm nog 3 minuten. Voeg indien nodig wat van het pastawater toe om de saus smeuïg te maken.
Stap 5: Meng de uitgelekte pasta door de saus, voeg de geroosterde groenten toe en roer goed door. Proef en breng op smaak met zout en peper, en een scheutje olijfolie voor extra romigheid.
Stap 6: Serveer de pasta warm. Snijd de AH Ananas eetrijp in partjes als fris bijgerecht en schep de Arla Skyr vanille yoghurt als simpel toetje of dip erbij.
💡 Tip
Je kunt wat geraspte kaas of extra olijfolie aan tafel zetten voor wie meer calorieën wil. Gebruik de ananas als frisse salade met een beetje citroensap als alternatief toetje.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting
-32%korting