Deze aanbieding is verlopen op 15 maart. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Mediterrane pasta met rundergehakt, gegrilde aubergine en courgette
Een volle, gezinsvriendelijke mediterrane pastaschotel met kruidig rundergehakt, geroosterde aubergine en courgette, afgemaakt met gesmolten mozzarella.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven op 200°C. Snijd de aubergine in plakken en de courgette in halve maantjes, besprenkel met een beetje olijfolie, zout en peper en rooster ze 15-20 minuten in de oven tot ze zacht en licht gebruind zijn.
Stap 2: Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water.
Stap 3: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan. Fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook glazig. Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Stap 4: Voeg de tomatenmix en tomatenpuree toe aan het gehakt en laat 5-8 minuten zachtjes pruttelen zodat het wat indikt en de smaken mengen. Proef en breng zonodig extra op smaak.
Stap 5: Meng de uitgelekte pasta door de saus en voeg de geroosterde aubergine en courgette toe. Schep alles goed om.
Stap 6: Doe het mengsel in een ovenschaal (of bak in de pan), bestrooi met de geraspte mozzarella en zet kort onder de grill totdat de kaas gesmolten en licht goudbruin is (3-5 minuten).
Stap 7: Serveer direct met eventueel extra zwarte peper en een scheutje olijfolie.
💡 Tip
Gebruik de resterende mozzarella voor een salade of op brood; je kunt de pasta vervangen door 400 g volkorenpasta voor meer vezels. Voor een frissere touch: serveer met wat rucola of een scheut citroensap.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting
-32%korting