Romige pasta met zalm en geroosterde paprika

Stap 1: Zet een grote pan water op voor de pasta en breng goed aan de kook met wat zout.

Stap 2: Snijd de paprika in repen en halveer de tomaten. Besprenkel met olijfolie, wat zout en peper en rooster in een hete koekenpan of onder de grill tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn (8-10 min). Haal uit de pan.

Stap 3: Kook de pasta volgens de aanwijzing op het pak, bewaar een kopje van het kookvocht voordat je de pasta afgiet.

Stap 4: Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit een eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui 3-4 min tot glazig, voeg de knoflook toe en bak 30 sec mee.

Stap 5: Bak de zalmfilets in een andere koekenpan in een eetlepel olijfolie, eerst met de huid naar beneden tot de huid krokant is, draai om en bak nog 2-3 min tot net gaar. Breek de zalm daarna in grove stukken.

Stap 6: Voeg de geroosterde paprika en tomaat bij de ui in de pan, meng en strooi de Italiaanse kruiden erover. Voeg de uitgelekte pasta toe en schep goed om. Gebruik een beetje van het bewaarde kookvocht als de saus te droog is.

Stap 7: Voeg de stukjes zalm voorzichtig toe en meng kort door de pasta, proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 8: Schep de pasta in borden en leg plakjes MILNER kaas erop zodat het smelt. Serveer direct.