Snelle pasta met geroosterd gehakt en Italiaanse roerbakgroenten

Stap 1: Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking tot al dente. Bewaar een kopje pastawater voordat je de pasta afgiet.

Stap 2: Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur.

Stap 3: Bak de ui in 2-3 minuten glazig, voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.

Stap 4: Voeg het geroosterd gehakt toe (gebruik 3 pakken, totaal 525 g). Bak rul en bruin. Voeg de tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe, bak kort mee om te ontzuren.

Stap 5: Voeg de Jumbo Roerbakmix Italiaans (400 g) toe aan de pan, roerbak 4-5 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Los het bouillonblokje op in 100 ml warm water en voeg toe als het te droog wordt.

Stap 6: Zet het vuur laag, roer de groene pesto door het gehakt-groentemengsel en voeg een scheutje van het bewaarde pastawater toe als je het sauziger wilt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 7: Meng de gekookte pasta door de saus of schep de saus over de pasta op de borden. Serveer direct.