Mexicaanse gehakt met paprika en rijst
Eenvoudige, budgetvriendelijke Mexicaanse maaltijd met rundergehakt, zoete puntpaprika en rijst. Snel te maken en vullend voor 4 personen.
Boodschappen
in de aanbieding — voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Kook de rijst volgens de verpakking met het bouillonblokje zodat hij meer smaak heeft. Gebruik ongeveer 400 gram droge rijst voor 4 personen.
Stap 2: Snijd de ui in halve ringen, snijd de paprika in reepjes en pers of hak de knoflook.
Stap 3: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3-4 minuten tot zacht, voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
Stap 4: Doe het rundergehakt erbij, bak rul en bruin. Verkruimel het vlees tijdens het bakken.
Stap 5: Voeg de paprika toe en bak 4-5 minuten mee tot de paprika zacht maar nog licht knapperig is.
Stap 6: Roer de tomatenpuree en paprikapoeder erdoor, voeg peper en zout naar smaak toe. Voeg 100 ml water toe en laat 5 minuten zacht pruttelen zodat het iets indikt.
Stap 7: Proef en corrigeer indien nodig met zout, peper of extra paprikapoeder. Zet het vuur uit en laat kort rusten.
Stap 8: Serveer het gehaktmengsel over de rijst. Schep per bord en verdeel gelijk over 4 personen.
💡 Tip
Wil je extra vulling, voeg een blik kidneybonen of mais toe (ongeveer €0,80-€1,00). Als je minder olie gebruikt daalt het caloriegehalte flink. Serveer met een gesneden avocado als je het iets rijker wil (gebruik "Jumbo Avocado Eetrijp 2 Stuks" als aanbieding).
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-28%korting
-17%korting