Mexicaanse kip met rijst en paprika (fajita-stijl)
Snelle, budgetvriendelijke Mexicaanse maaltijd met kip, paprika, bonen en rijst. Eenvoudig te maken en genoeg voor 4 personen.
Boodschappen
in de aanbieding — voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Kook de rijst volgens verpakking in licht gezouten water met het bouillonblokje. Houd warm.
Stap 2: Snijd de kipfilet in reepjes, snipper de ui, pers de knoflook en snijd de paprika in reepjes.
Stap 3: Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de kipreepjes op hoog vuur bruin en gaar, bestrooi met paprikapoeder, komijn, zout en peper. Haal de kip uit de pan en zet even apart.
Stap 4: Voeg indien nodig nog een scheutje olie toe, fruit de ui 3 minuten tot glazig en voeg de knoflook en paprika toe. Bak tot de paprika zacht begint te worden.
Stap 5: Doe de kip terug in de pan, voeg de tomatenblokjes en de uitgelekte kidneybonen toe. Laat 5, 8 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken mengen.
Stap 6: Proef en breng zonodig op smaak met extra zout, peper of paprikapoeder. Serveer de kip-paprika mengsel over de warme rijst.
💡 Tip
Maak er wraps van met tortilla's als je ze in huis hebt, of serveer met een schepje yoghurt of avocado voor romigheid. Voor meer pit voeg een scheut sriracha of een snuf chilipoeder toe.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-28%korting
-17%korting