Mexicaanse kip-rijst bowl met bruine bonen
Snel, vullend en gezinsvriendelijk: pittig gebakken kip met rijst, bruine bonen en kaas. Makkelijk te maken en betaalbaar.
Boodschappen
in de aanbieding — voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Kook de rijst volgens de verpakking met het bouillonblokje zodat hij extra smaak krijgt. Zet warm.
Stap 2: Snijd de kipdijfilets in kleine stukjes. Bestrooi met peper, zout, paprikapoeder en komijn.
Stap 3: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Bak de kip totdat hij goudbruin en gaar is, ongeveer 8-10 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 4: Snipper de ui en snijd de prei in ringen. Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze glazig zijn. Voeg de prei toe en bak kort mee.
Stap 5: Doe de tomatenpuree in de pan, bak 1 minuut mee om te ontzuren. Voeg de HAK bruine bonen (afgespoeld en uitgelekt) en de gebakken kip toe. Laat alles 5 minuten zachtjes pruttelen, proef en breng op smaak.
Stap 6: Verdeel de rijst over diepe borden of kommen. Schep het kip- en bonenmengsel erop. Strooi de plakken kaas in reepjes of gescheurd over de warme schotel zodat het smelt.
Stap 7: Serveer direct. Optioneel: voeg een scheutje zure room of wat verse koriander toe als je dat hebt.
💡 Tip
Als je tortilla's hebt, rol dit mengsel erin als burrito. Vervang prei door paprika als die in de aanbieding is voor meer kleur. Minder olie scheelt ook calories.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting
-32%korting