Mexicaanse rijstschotel met gehakt

Eenvoudige, budgetvriendelijke Mexicaanse rijstschotel met gekruid gehakt, tomaatjes en geraspte kaas. Makkelijk te maken en vult goed voor 4 personen.

Boodschappen

in de aanbieding — voor 4 personen

Bereiding

Stap 1: Kook de rijst volgens de verpakking met een snuf zout, gebruik ongeveer 350 gram droge rijst voor 4 personen.

Stap 2: Snijd de ui fijn en pers de knoflook.

Stap 3: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan, fruit de ui tot glazig en voeg de knoflook toe.

Stap 4: Voeg het gehakt uit het 'Jumbo Griekse Gehaktschotel Verspakket 3-4 Personen' toe en bak rul. Volg de smaakmakers uit het verspakket en voeg indien nodig extra peper en zout toe.

Stap 5: Snijd de tomaatjes doormidden en voeg ze samen met de tomatenpuree en Italiaanse kruiden bij het gehakt. Laat 5-8 minuten pruttelen tot het vocht iets is ingetrokken.

Stap 6: Meng de gekookte rijst door het gehakt-tomaatmengsel zodat alles goed verdeeld is. Proef en breng op smaak.

Stap 7: Strooi de geraspte kaas over de pan, laat kort smelten of schep de schotel op de borden en bestrooi met de kaas.

Stap 8: Serveer warm. Wil je het iets frisser, dan kun je er een handje rauwe tomaatjes bij doen.

💡 Tip

Als je meer pit wilt, voeg een theelepel chilipoeder of een paar druppels tabasco toe tijdens het pruttelen. Je kunt de tomaatjes heel houden en pas op het eind toevoegen voor wat frisheid. Restjes kun je morgen als vulling voor wraps gebruiken.