Deze aanbieding is verlopen op 7 juni. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Pasta met falafel, geroosterde paprika en tomaat
Snelle, vullende vegetarische pasta met plantaardige falafel, geroosterde groenten en een simpele kaas- en eierboost.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven op 200°C. Snijd de snackpaprika in reepjes, halveer de snacktomaatjes. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout en Italiaanse kruiden en rooster 15-20 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 2: Kook ondertussen de pasta in ruim kokend water met het bouillonblokje volgens aanwijzing op de verpakking, ongeveer 8-10 minuten tot al dente. Bewaar 100 ml kookvocht en giet de rest af.
Stap 3: Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie. Bak de ui glazig (3-4 min), voeg knoflook en tomatenpuree toe en bak kort aan om de zuurte weg te halen. Voeg de falafel toe en verwarm mee, breek grotere stukjes met de spatel zodat je hapklare stukjes krijgt.
Stap 4: Klop de eieren los in een kom. Haal de pan van het vuur en meng snel het ei door de warme pasta samen met het kookvocht zodat er een romige saus ontstaat. Voeg dan de gebakken falafel en geroosterde groenten toe. Meng alles goed door elkaar.
Stap 5: Roer op het laatst de kaas erdoor of strooi die erover, proef en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer direct, eventueel met een scheutje olijfolie en extra Italiaanse kruiden.
💡 Tip
Gebruik één pakje falafel (200 g) om het budget laag te houden, maar verdeel het goed over de pasta. Wil je meer smeuïgheid, voeg dan een schepje boter of een beetje room toe als je dat in huis hebt.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting