Deze aanbieding is verlopen op 15 maart. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Pasta met geroosterde courgette, spinazie en kikkererwten
Snel, voedzaam en budgetvriendelijk: volle pasta met kikkererwten, gebakken courgette en gewassen spinazie in een romige tomaten-knoflooksaus.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Breng ruim water met zout aan de kook en kook de pasta volgens verpakking beetgaar (ongeveer 9-11 min). Bewaar een kopje van het pastakookwater.
Stap 2: Snijd de courgette in halve maantjes. Verhit de helft van de olie in een grote pan en bak de courgette op hoog vuur goudbruin (3-4 min). Haal uit de pan en zet apart.
Stap 3: Voeg de rest van de olie toe en fruit de fijngesneden ui en knoflook zacht en glazig. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee om te ontzuren.
Stap 4: Voeg de uitgelekte kikkererwten toe, de Italiaanse kruiden, peper en zout en bak 2-3 min mee. Voeg dan de gewassen spinazie in delen toe en laat slinken.
Stap 5: Doe de gebakken courgette terug in de pan. Voeg de gekookte pasta toe en schep alles goed door elkaar. Voeg beetje bij beetje wat van het pastawater toe tot het smeuïg is.
Stap 6: Haal van het vuur en strooi de geraspte kaas erover. Roer door zodat de kaas smelt en de saus romig wordt. Proef en breng zonodig extra op smaak.
Stap 7: Serveer direct: verdeel over 4 borden en garneer eventueel met extra peper of een scheutje olijfolie.
💡 Tip
Vervang de geraspte kaas door een plantaardige variant voor vegan optie (let op prijs). Voor extra pit voeg een snuf chilivlokken toe tijdens het bakken.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting