Albert Heijn
Aanbieding verlopen
Deze aanbieding is verlopen op 11 oktober. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Pasta met geroosterde kikkererwten, spinazie en mozzarella
Een makkelijke, vullende vegetarische pasta met knapperige kikkererwten en gesmolten kaas, klaar in een half uur.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven naar 200°C. Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken.
Stap 2: Meng de kikkererwten met 1 eetlepel olijfolie, een snufje zout, peper en een halve theelepel Italiaanse kruiden. Verspreid ze op een bakplaat en rooster 20 minuten tot ze licht knapperig zijn.
Stap 3: Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking, houd een kopje van het kookwater apart en giet de pasta af.
Stap 4: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan. Bak de ui in 3-4 minuten glazig, voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee.
Stap 5: Roer de tomatenpuree door de ui en bak een minuut mee. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met peper, zout en de rest van de Italiaanse kruiden.
Stap 6: Voeg de pasta bij de groenten in de pan. Doe er een scheut van het kookwater bij (1-2 eetlepels) zodat het smeuïg wordt. Roer de geroosterde kikkererwten erdoor (houd er een beetje apart voor garnering).
Stap 7: Strooi de geraspte mozzarella over de pasta en laat kort smelten door de pan van het vuur te halen of zet 2 minuten onder de grill als je wilt dat de kaas lichtbruin wordt.
Stap 8: Serveer met de overgebleven knapperige kikkererwten bovenop en proef of er nog zout of peper bij moet.
💡 Tip
Wil je meer bite? Voeg een handvol geroosterde pijnboompitten of extra kaas toe. Geen oven? Bak de kikkererwten in een hete koekenpan tot ze knapperig zijn.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting