Deze aanbieding is verlopen op 16 augustus. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Pasta pesto met geroosterde groenten en kaas
Simpele, vullende vegetarische pasta met geroosterde paprika, courgette en spinazie, afgemaakt met groene pesto en kaas.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven naar 200°C. Snijd de puntpaprika in repen, de courgette in halve plakjes en de ui in parten. Meng met 2 eetlepels olijfolie, zout, peper en 1/2 theelepel Italiaanse kruiden.
Stap 2: Leg de groenten op een bakplaat en rooster 18-22 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
Stap 3: Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water volgens de verpakking (voor 440 g, ongeveer 9-11 minuten) tot al dente. Bewaar 100 ml van het kookwater en giet de pasta af.
Stap 4: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime pan, fruit de ui 3-4 minuten en voeg de knoflook toe voor 30 seconden. Doe de spinazie erbij en laat slinken, breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Doe de uitgelekte pasta terug in de pan met de spinazie, voeg de geroosterde groenten toe en schep de pesto erdoor. Voeg beetje bij beetje kookwater toe om een gladde saus te krijgen, proef en breng op smaak.
Stap 6: Haal van het vuur, voeg de kaasblokjes toe en schep nog één keer door. Serveer direct, extra kaas erbij als je wilt.
💡 Tip
Wil je het vullender, voeg een blikje kikkererwten (standaard ingrediënt niet meegerekend) toe bij stap 5. Gebruik de kaas als topping in plaats van erdoor voor stukjes gesmolten kaas.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting