Deze aanbieding is verlopen op 28 juni. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Pasta pesto met geroosterde paprika en spinazie
Simpele, vullende pasta met groene pesto, geroosterde paprika en mozzarella, snel te maken voor het hele gezin.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven naar 200°C. Snijd de rode paprika in repen, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper en rooster 20 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 2: Kook intussen de pasta volgens aanwijzing op de verpakking in ruim kokend water met zout, bewaar 100 ml van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
Stap 3: Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan, fruit de ui zachtjes 3-4 minuten, voeg knoflook toe en bak 30 seconden mee.
Stap 4: Voeg de spinazie toe aan de pan en roerbak tot het geslonken is. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Stap 5: Doe de uitgelekte pasta terug in de pan op laag vuur, voeg de pesto en het bewaarde kookwater toe en meng goed zodat de saus de pasta bedekt. Voeg de geroosterde paprika en de spinazie met ui toe en schep om.
Stap 6: Haal van het vuur en roer de geraspte mozzarella erdoor of strooi die erboven en laat smelten met de restwarmte. Proef en voeg extra peper of zout toe indien nodig.
Stap 7: Serveer direct, eventueel met een extra scheutje olijfolie of wat extra pesto naar smaak.
💡 Tip
Wil je het vetgehalte iets lager, gebruik dan 50 g pesto en een extra eetlepel olijfolie. Vervang spinazie door AH Thaise wokgroente voor meer bite.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting