Deze aanbieding is verlopen op 10 mei. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Romige falafel pasta met geroerbakte groenten
Snel, voedzaam en budgetvriendelijk: pasta met krokige plantaardige falafel, geroerbakte courgette, champignons en romige tomatensaus met geraspte mozzarella.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Kook de pasta volgens de verpakking al dente in gezouten water (ongeveer 9-11 min). Bewaar 100 ml van het kookwater en giet de rest af.
Stap 2: Snijd ui in halve ringen, hak de knoflook fijn, snijd courgette in halve maantjes en halveer de kastanjechampignons. Laat de paprikamix uitlekken indien nodig.
Stap 3: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de plantaardige falafel kort mee tot ze krokig beginnen te worden (ongeveer 4-5 min). Haal ze uit de pan en zet apart.
Stap 4: Voeg zonodig nog wat olie toe en bak eerst de ui tot glazig, voeg daarna knoflook, champignons, courgette en paprikareepjes toe. Roerbak 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
Stap 5: Voeg de Mutti Polpa toe en 1 tl Italiaanse kruiden. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Voeg eventueel wat van het bewaarde pastawater toe om de saus smeuïg te maken.
Stap 6: Roer de helft van de geraspte mozzarella door de saus zodat het romig wordt. Voeg de pasta en de krokige falafel toe, meng alles goed door en verwarm nog 1-2 minuten.
Stap 7: Serveer de pasta met extra mozzarella erover en breng op smaak met zout en peper.
💡 Tip
Voor extra bite kun je de falafel kort onder de grill zetten voor serveren. Vervang mozzarella door geraspte oude kaas voor meer smaak of voeg een handje spinazie toe vlak voor het serveren.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting