Deze aanbieding is verlopen op 21 juni. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Romige tortelloni met geroosterde tomaat, courgette en paprika
Snel, vullend en vegetarisch: gevulde tortelloni in een romige tomatensaus met geroosterde groenten en kaas.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven tot 200°C. Snijd de roma tomaten in parten, snijd de courgette in halve plakjes en de paprika in repen. Meng met 2 eetlepels olijfolie, zout, peper en 1/2 theelepel Italiaanse kruiden en rooster 20 minuten in de oven tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Stap 2: Kook ondertussen de tortelloni in ruim kokend water volgens de verpakking (ongeveer 3-5 minuten voor verse tortelloni). Bewaar 100 ml pastawater voordat je afgiet.
Stap 3: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime pan. Fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook op middelhoog vuur tot glazig, 3-4 minuten.
Stap 4: Voeg de geroosterde tomaat (houd wat stukken apart), courgette en paprika bij de ui in de pan. Voeg de room toe en roer om, laat even zacht pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en de rest van de Italiaanse kruiden. Voeg zo nodig een beetje van het pastawater toe om de saus wat losser te maken.
Stap 5: Meng de uitgelekte tortelloni door de saus en verwarm 1-2 minuten zodat alles goed heet is. Strooi de geraspte kaas erover en zet de pan kort onder een deksel zodat de kaas smelt.
Stap 6: Serveer direct, garneer met de achtergehouden geroosterde tomaatstukjes voor frisheid.
💡 Tip
Wil je het nog vullender maken, roer er dan een blikje witte bonen door voor extra eiwit. Geen oven? Bak de groenten in een hete koekenpan met olijfolie tot ze zacht zijn.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting