Deze aanbieding is verlopen op 12 juli. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Spaghetti met geroosterde tomaat, wokgroenten en mozzarella
Simpele, vullende vegetarische pasta met geroosterde cherry tomaatjes, wokgroenten en gesmolten mozzarella.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven naar 200°C. Doe de Cherry tomaten (met een scheut olijfolie, zout en peper) in een ovenschaal en rooster 15-20 minuten totdat ze beginnen te barsten en licht gekaramelliseerd zijn.
Stap 2: Kook ondertussen de volkoren spaghetti volgens de verpakking (gebruik 400 g droog voor 4 personen), bewaar een kopje van het pastawater.
Stap 3: Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie en 20 g boter. Bak de gesnipperde ui zachtjes 4-5 minuten, voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak kort mee.
Stap 4: Voeg de wokgroenten toe aan de pan en roerbak 5-7 minuten op hoog vuur totdat ze gaar maar nog knapperig zijn. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Stap 5: Doe de uitgelekte spaghetti bij de groenten in de pan, voeg de geroosterde tomaten toe en schep alles om. Voeg naar behoefte wat van het bewaarde pastawater toe om een licht gebonden saus te krijgen.
Stap 6: Zet het vuur laag, strooi de geraspte mozzarella over de pasta en laat het kort smelten (of zet 2-3 minuten onder de ovengrill zodat de kaas lichtbruine plekjes krijgt).
Stap 7: Serveer direct, proef of er nog zout of peper bij moet.
💡 Tip
Wil je meer proteïne, voeg een blikje uitgelekte kikkererwten toe (niet in aanbiedingen) of serveer met een groene salade. Als je niet van gesmolten kaas houdt, meng de mozzarella er pas los door vlak voor het opdienen.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting