Deze aanbieding is verlopen op 10 mei. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Stamppot kastanjechampignons met speklapjes
Een stevige, Hollandse stamppot met gebakken speklapjes en smeuïge kastanjechampignons, betaalbaar en vol smaak.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze in gezouten water in ca. 20 minuten gaar.
Stap 2: Snijd de ui fijn en hak de knoflook. Borstel de kastanjechampignons en snijd in kwarten.
Stap 3: Verhit 1 eetlepel boter in een ruime koekenpan. Bak de speklapjes op middelhoog vuur in ca. 8-10 minuten per kant goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en houd warm (laat eventueel op laag vuur doorgaren).
Stap 4: Voeg in dezelfde pan de champignons en ui toe, bak totdat ze vocht loslaten en licht kleuren (ca. 6-8 minuten). Voeg de knoflook in de laatste minuut toe en breng op smaak met peper, zout en een snuf tijm.
Stap 5: Giet de aardappelen af en stamp ze grof met de melk, boter en het bouillonblokje totdat je een smeuïge stamppot hebt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 6: Roer de gebakken champignons door de stamppot (houd wat champignons achter voor garnering als je wilt). Serveer de stamppot met de gebakken speklapjes erop of ernaast.
💡 Tip
Wil je het vetgehalte omlaag? Vervang 1 of 2 speklapjes door kipfiletblokjes (aanbieding bij Lidl) of snijd het vet bij de speklapjes weg. Serveer met mosterd of augurk voor fris contrast.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting