Deze aanbieding is verlopen op 25 januari. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Stamppot wortel-ui met gebakken schouderkarbonade
Comfortabele Hollandse stamppot van aardappelen met wortel en ui, geserveerd met malse gebakken schouderkarbonade, lekker, snel en budgetvriendelijk voor 4 personen.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Doe in een ruime pan met water en een beetje zout en kook in ±20 minuten gaar.
Stap 2: Snijd ondertussen de wortels in plakjes of halve maan en snipper de ui. Bak de wortel 5 minuten in 1 el olie, voeg dan de ui en knoflook toe en bak nog 5 minuten tot ze zacht zijn. Schep om en zet even apart.
Stap 3: Bestrooi de schouderkarbonades met zout en peper. Verhit in een koekenpan 1 el olie en bak de karbonades op middelhoog vuur in 6, 8 minuten per kant (afhankelijk van dikte) goudbruin en gaar. Haal uit de pan en laat 3 minuten rusten.
Stap 4: Giet de aardappelen af en stamp ze met de boter, bouillon en eventueel een scheutje melk of hete kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout, peper en mosterd.
Stap 5: Schep de gebakken wortel en ui door de stamppot (of serveer ernaast). Serveer de karbonade bij de stamppot. Optioneel: trek het bakvocht van de karbonade aan in de pan voor een snelle jus.
💡 Tip
Voor extra smeuïgheid kun je een scheutje melk toevoegen aan de stamppot. Vervang schouderkarbonade door karbonadestukjes als je magerder wilt eten. Restjes stamppot zijn de volgende dag ook lekker gebakken als rösti.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting