Pasta met spinazie, kikkererwten en mozzarella
Simpele, vullende vegetarische pasta met kikkererwten, gebakken ui en spinazie, afgewerkt met geraspte mozzarella.
Boodschappen
in de aanbieding — voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Kook de pasta volgens aanwijzing op de verpakking in ruim gezouten water.
Stap 2: Snipper de ui en hak de knoflook. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui 4-5 minuten tot hij zacht is.
Stap 3: Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort om te ontzuren.
Stap 4: Voeg de Hak Kikkererwten toe (uitgelekt), verkruimel het bouillonblokje erboven en schep alles goed om. Laat 3-4 minuten pruttelen.
Stap 5: Voeg de tomatenmix toe en laat nog 2-3 minuten zachtjes mee koken zodat het vocht iets inkookt.
Stap 6: Voeg de babyspinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout.
Stap 7: Giet de pasta af en houd een kopje van het kookwater. Meng de pasta door de saus, voeg wat kookwater toe als het te droog is.
Stap 8: Strooi de geraspte mozzarella over de pasta en laat nog een minuut mee smelten zodat alles mooi bindt. Serveer direct.
💡 Tip
Gebruik het hele pak mozzarella omdat je het al koopt, maar 100 g is genoeg voor binding. Lekker met extra chilivlokken of parmezaan als je dat hebt.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-28%korting
-17%korting