Romige pasta met kikkererwten, spinazie en mozzarella
Snel, vullend en vegetarisch: pasta met kikkererwten voor eiwit, spinazie en gesmolten mozzarella in een eenvoudige romige saus.
Boodschappen
in de aanbieding — voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Breng ruim water met zout aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking tot al dente.
Stap 2: Snijd de rode ui in ringen, hak de knoflook en snijd de paprika in blokjes.
Stap 3: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan, fruit de ui 3-4 minuten tot glazig, voeg knoflook en paprika toe en bak 3 minuten mee.
Stap 4: Voeg de uitgelekte kikkererwten en Italiaanse kruiden toe, bak 2-3 minuten zodat de kikkererwten licht kleuren en de kruiden vrij komen.
Stap 5: Voeg de spinazie in gedeelten toe en laat slinken. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 6: Giet de pasta af, bewaar een scheut van het kookwater. Voeg de pasta bij de groenten in de pan, meng goed en voeg een scheut kookwater toe voor een licht romige binding.
Stap 7: Strooi de geraspte mozzarella over de pasta, zet het vuur kort laag en laat de kaas zacht smelten terwijl je alles door elkaar schept.
Stap 8: Proef en breng indien nodig bij, serveer direct.
💡 Tip
Wil je het vullender maken, voeg dan een schep zure room of extra mozzarella per bord toe. Geen gedroogde pasta meer? Gebruik 100 g per persoon voor vergelijkbare kcal.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-28%korting
-17%korting