Albert Heijn
Aanbieding verlopen
Deze aanbieding is verlopen op 8 februari. Het recept kun je nog steeds maken; de prijzen hieronder zijn richtprijzen.
Romige spinazie-pasta met mozzarella en tomaat
Een snelle, vullende en betaalbare vegetarische pasta met veel spinazie, sappige tomaat en gesmolten mozzarella, ideaal voor 4 personen.
Boodschappen
voor 4 personen
Bereiding
Stap 1: Breng een grote pan water met zout aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking (ongeveer 10 min) tot al dente.
Stap 2: Verhit ondertussen 2 el olijfolie in een ruime koekenpan. Fruit de fijngesneden ui 3-4 min tot zacht, voeg geperste knoflook toe en bak 1 min mee.
Stap 3: Voeg de tomaten (in kwarten of stukjes) toe en bak 3-4 min tot ze zacht worden. Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Stap 4: Voeg de spinazie in delen toe aan de pan en laat zachtjes slinken. Als alles geslonken is, zet het vuur laag.
Stap 5: Klop de eieren los in een kom met een snuf zout en peper. Haal de pan van het vuur en roer snel de losgeklopte eieren door de spinazie-tomaatmengsel (dit maakt een romige binding zonder te schiften).
Stap 6: Giet de pasta af (bewaar een kopje pastawater). Voeg de pasta bij de roomspinazie en meng goed. Voeg eventueel een scheut pastawater toe om het geheel smeuïger te maken.
Stap 7: Strooi de geraspte mozzarella over de pasta en laat kort smelten door de hete pasta erdoor te scheppen. Proef en breng extra op smaak indien nodig.
Stap 8: Serveer direct, eventueel met extra zwarte peper en een drupje olijfolie.
💡 Tip
Wil je extra bite en proteïne zonder vlees: voeg 200 g gekookte kikkererwten toe (kan uit blik) of serveer met geroosterde pijnboompitten. Voor een romiger resultaat kun je 50 ml room of kookroom toevoegen bij stap 5.
Meer voordeel deze week
Actuele aanbiedingen
-17%korting
-13%korting